Nhắc đến món ăn truyền thống của Nhật Bản thì không ai là không biết tới Sushi. Nếu bạn có cơ hội được đến Nhật Bản thì nhất định hãy một lần nếm thử Sushi chính hiệu nơi đây. Cũng giống như cơm ở Việt Nam, sushi là món ăn hàng ngày của người Nhật Bản. Trải qua hàng trăm năm biến đổi và phát triển, người Nhật đã biến đổi và cải tiến món sushi khiến nó không chỉ đơn thuần là một món ăn nữa mà đã trở thành một nghệ thuật, một vẻ đẹp trong ẩm thực.
Thành phần chính của sushi chủ yếu gồm có rau củ, rong biển, thực phẩm tươi như tôm, cá, hải sản, nước chấm lên men từ đậu nành kết hợp với gừng và mù tạt cay. Chính vì những thành phần trên mà sushi mang hàm lượng dinh dưỡng rất cao và phong phú như Vitamin A, B, C... cùng chất khoáng có lợi cho sức khỏe.
Một số loại Sushi phổ biến và cách sử dụng
Tùy thuộc vào mỗi vùng miền, truyền thống, món sushi lại được người Nhật biến đổi, chế biến theo các phong cách khác nhau có thể kể đến một số loại như:
- Temaki sushi: Là loại sushi được nặn theo hình nón, bên trong gồm có cơm, hải sản và rau.
- Inari sushi: Được chế biến rất đơn giản chỉ gồm cơm được nặn rồi gói bằng vỏ đậu phụ rán.
- Gunkan sushi: Phần cơm được bao quanh bởi lá rong biển với thức ăn được xếp trên mặt.
- Oboshi sushi: Gồm cơm nén với cá trong một hộp bằng gỗ.
Ngoài những món kể trên ra thì theo từng thời điểm trong năm, người Nhật lại có những món sushi đặc trưng của từng mùa. Như mùa xuân, có 5 món phổ biến như: Hama guri (làm từ trai biển vỏ cứng), sayori (làm từ cá biển), tori gai (được làm từ sò trứng Nhật Bản), Miru- gai (được làm từ tôm, sò, trai) và kisu được làm từ cá biển đen Nhật Bản. Đến mùa hè, người Nhật lại làm các món sushi hải sản như: Awabi (được làm từ bào ngư), Uzuki (là từ các vược biển), anago (được làm từ cá chình biển) và aji (làm từ cá ngừ Nhật Bản). Vào mùa thu, món sushi phổ biến được làm đó là Kampachi, Kohada và Saba. Mùa đông, người Nhật ăn chủ yếu các món sushi hải sản như Ika, Aka-gai, hirame...
Cách ăn sushi cũng có nhiều nét đặc biệt. Bạn hãy thưởng thức ngay khi món ăn vừa được dọn ra, với miếng rong biển bọc bên ngoài vẫn còn giữ được độ giòn. Ăn nguyên miếng để có thể tận hưởng được vị ngon của miếng sushi hoặc bạn có thể dùng kèm với nước chấm được chế biến từ tương đậu nành. Nếu là người thích ăn cay, bạn có thể thêm một chút wasabi vào bát riêng. Cách chấm sushi cũng đòi hỏi nhiều công phu để giữ được hương vị tốt nhất của món. Việc chấm nước tương vào phần cơm sẽ khiến cho món sushi trở nên mặn, thay vào đó, bạn nên chấm ở phần mặt thức ăn vào nước tương. Để lịch sự, bạn nên ăn sushi theo thứ tự từ ngoài vào trong, tránh gắp ngay miếng ở giữa đĩa.
Ăn sushi uống kèm rượu sake sẽ giúp giảm bớt đi vị tanh của đồ hải sản tươi sống và dễ tiêu hóa.
Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có được cái nhìn tổng quát về món sushi Nhật cũng như sự tinh tế của người Nhật trong việc chế biến các món ăn đồi hỏi sự kỳ công này rồi chứ.
