Mùa thu ở Nhật bạn nên ăn gì

Nhật Bản là quốc gia với nền văn hóa ẩm thực gắn liền với sự biến đổi của thiên nhiên, khí hậu trong năm. Đến với Nhật vào mùa thu, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ăn vô cùng độc đáo và đặc trưng dưới đây

1. Cá thu đao Sanma

Theo như một cuộc khảo sát quy mô toàn quốc người dân Nhật với độ tuổi từ 20-60 về câu hỏi món ăn nào được nhớ đến mỗi khi mùa thu về của công ty DO HOUSE. Kết quả là hơn một nửa số người được hỏi đã trả lời món đặc trưng nhất của mùa thu là cá thu đao Sanma.

Trong tiếng Hán phiên âm tiếng Nhật thì Sanma có nghĩa là "thanh kiếm mùa thu". Sở dĩ có tên gọi như vậy là bởi cá Sanma có hương vị tuyệt hảo nhất vào khoảng tháng 9 và tháng 10 khi mà lượng mỡ trong cá lên tới 20%. Hơn nữa, hình dáng của cá Sama lại dài thuôn như hình thanh kiếm.
Món cá thu đao Sanma có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Trong đó, phương pháp chế biến mang đậm bản sắc được nhiều người sử dụng nhất là nướng muối và dùng chung với củ cải trắng mài nhuyễn. Thêm một chút chanh hoặc tương Nhật để vị cá được đậm đà. Cá thu đao Sanma mang trong mình hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Các dưỡng chất quan trọng trong cá thu Sanma có thể kể tới như EPA và DHA rất tốt cho phát triển trí não và võng mạc.

2. Nấm Matsutake

Mùa thu cũng là thời điểm vàng cho người dân Nhật thưởng thức món nấm Matsutake. Đây là món mà hầu hết mọi người dân Nhật đều sử dụng trong bữa ăn của mình. Khác với cá thu Sanma có giá thành phải chăng thì nấm Matsutake lại là món ăn có giá thành đắt đỏ khoảng 100.000 yên cho 1 pound nấm.

Nấm Matsutake

Nấm Matsutake được coi như là vua của các loại nấm khi mà chúng rất hiếm và có giá trị dinh dưỡng cực cao. Nấm Matsutake mọc tự nhiên trên rễ của các cây thông sống trong các khu rừng nguyên sinh. Nấm Matsutake nở rộ vào mùa thu tỏa hương thơm ngát tạo nên vẻ đẹp độc đáo có một không hai của loại nấm này.

Nấm Matsutake được chế biến bằng cách nướng than, nấu với cơm hoặc làm canh Osuimono... Bạn có thể tìm mua loại nấm này ở các vùng như cố đô Kyoto, tỉnh Nagano...

3. Hạt dẻ Nhật

Nhắc tới mùa thu Nhật Bản thì không thể bỏ qua món hạt dẻ. Mùa hạt dẻ thường bắt đầu từ tháng 8 kéo dài đến hết tháng 11. Ở Nhật, hạt dẻ được chia làm nhiều loại nhưng trong đó có 2 loại phổ biến nhất là: Ginyose và Tanzawa. Hàng năm, cứ đến mùa hạt dẻ làm mọi người dân, đặc biệt ở tỉnh Ibaraki lại nô nức tham gia các hoạt động hái nấm và nhặt hạt dẻ. 

Hạt dẻ là nguyên liệu của nhiều món đặc biệt là bánh ngọt mùa thu như bánh bông lan kem, bánh pie hay bánh tart. Món ăn hạt dẻ được nhiều người ưu chuộng nhất là bánh Mont Balanc với đế bánh phủ kem hạt dẻ nhẹ mềm đủ để chảy nước miếng của bất kỳ ai.

Bạn có thể tìm mua hạt dẻ Nhật ở các siêu thị, store với mức giá dao động khoảng 500 yên/túi.

Xem thêm: Hành trang sang Nhật cần gì

4. Khoai lang Nhật

Mùa thu cũng là mùa khoai lang về ở Nhật. Các món ăn được làm từ khoai lang luôn mang lại cảm giác ấm cúng, ngọt dịu cho cả người lớn lẫn trẻ em. Có rất nhiều món có thể được chế biến từ khoai lang. Đầu tiên phải kể tới món Suiito Poteto - món khoai lang được phụ nữ Nhật ưa thích vào mùa thu. Cách chế biến món Suiito Poteto khá đơn giản. Luộc khoai lang sau đó nghiền nhuyễn cùng với đường, bơ và sữa. Hỗn hợp thu được mang đi nướng chín. Món ăn mang lại cảm giác vị ngọt của đường, ngậy của bơ và thơm của sữa rất cuốn hút.

Trên đây là 4 món đặc trưng khi vào thu tại Nhật. Và còn rất nhiều món ăn mùa thu của Nhật nữa mà bạn có thể khám phá nếu như có dịp tới thăm nước này. Hãy đón chờ trong các bài tiếp theo.

Những lưu ý khi du lịch Nhật Bản

Du lịch Nhật Bản với rất nhiều điều thú vị đang chờ đón bạn. Tuy nhiên, khi đến bất cứ nơi nào cũng vậy "nhập gia tùy tục", bạn phải trang bị cho mình một số kiến thức về phong tục cũng như tập quán của người Nhật

Chấp hành vạch kẻ đường

Không như ở Việt Nam khi mà bạn sang đường có thể bất kỳ chỗ nào tùy thích, các lái xe Nhật là những người rất nguyên tắc. Khi bạn sang đường không đúng quy định họ sẽ cho đó là hành động rất nguy hiểm và không ngần ngại đưa bạn lên đồn.

Hơn nữa, người dân Nhật khi sang đường đều rất tuân thủ các quy định tín hiệu vạch kẻ đường. Nếu bạn không muốn trở nên lạc lõng giữa phố thì tốt nhất là hãy chấp hành theo họ.

Vứt rác đúng nơi quy định

Nếu như ở các quốc gia đều phân chia rác thải thành 2 loại là tái chế và không tái chế thì riêng ở Nhật họ phân loại thành 4 loại đó là rác cháy được, rác không cháy được, rác ngoại cỡ và các loại chai lọ, vỏ lon.

• Rác có thể đốt cháy như rau củ, thịt cá, giấy vệ sinh, tã giấy, lọ đựng thực phẩm, giấy gói bằng nhựa... Ngoài ra các loại gỗ, cao su cũng được coi là rác có thể cháy được.
• Rác không cháy được có thể kể tới như các loại ống nhựa dài như ống nhựa, dây nhựa, băng catsset, các vật dụng bằng sứ, kim loại, thủy tinh...
• Rác ngoại cỡ là những loại rác có kích thước lớn như bàn ghế, sofa, tủ quần áo... có kích thước khoảng trên 1,2m.
• Các loại chai lọ và vỏ lon bao gồm cả một số loại rác độc hại như pin, nhiệt kế cũng được phân loại vào nhóm này. Đối với các món hàng thuộc nhóm này yêu cầu phải được gói trong túi kín và có ghi chú Yugai gomi (có hại) để phân biệt rõ.

Không chỉ tay vào người khác

Hành động chỉ tay vào người khác được coi là thô lỗ không chỉ ở Nhật mà còn ở nhiều nước trên thế giới. Là một quốc gia trọng lễ nghi cũng như tôn trọng người khác thì hành động chỉ tay vào đối phương thể hiện sự thô lỗ và coi thường người đối diện. Điều này là vô cùng cấm kỵ tại xứ sở hoa anh đào cho dù bạn chỉ tay hay dùng đũa. 

Không tip khi ăn tại nhà hàng

Là một hành động nhỏ nhưng mang nhiều hàm ý khác biệt giữa 2 nước Việt Nam và Nhật Bản. Nếu như việc tip tiền ở nước ta được coi là bình thường thể hiện lời khen ngợi về chất lượng phục vụ của nhân viên đó thì hành động tip tiền ở Nhật lại rất hạn chế và bị coi như đó là sự xem thường, xỉ nhục họ vậy. Vì thế, "nhập gia tùy tục" khi bạn cảm thấy hài lòng về một nhân viên nào đó và muốn thể hiện sự tôn trọng thì hãy tặng họ 1 món quà nhỏ thay vì gửi tiền nhé.

Để điện thoại ở chế độ im lặng

Người Nhật chủ yếu sử dụng các phương tiện công cộng trong quá trình học tập và làm việc. Khi sử dụng các phương tiện này thì để tránh làm phiền tới người khác mọi người thường sẽ để điện thoại ở chế độ im lặng. Ngay kể cả khi đang làm việc tại cơ quan, người Nhật cũng luôn hạn chế tối đa việc để chuông điện thoại bởi sự tôn trọng tới những người xung quanh.

Bí quyết sống lâu của người Nhật

Nhật Bản là quốc gia trải qua nhiều giai đoạn biến động lịch sử thăng trầm. Xuất phát điểm là một nước chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của văn hóa Khổng Tử Trung Quốc, song người Nhật đã đứng lên phá bỏ những quy tắc cũ để tiến tới hội nhập với dòng chảy phát triển chung của nhân loại. Điều kiện tự nhiên của Nhật thì rất nghèo nàn hơn nữa họ còn phải chịu nhiều thiên tai, địch họa hàng năm, đặc biệt là 2 quả bom nguyên tử thả xuống thành phố Hiroshima và Nagasaki.
Tuy trải qua những biến động đó mà tuổi thọ của người Nhật đang ngày càng cao hơn với độ tuổi trung bình là 83 tuổi, thuộc top những quốc gia có người dân sống lâu nhất trên thế giới. Vậy đâu là nguyên nhân khiến cho người Nhật có được sức khỏe như hiện nay.

Quan tâm tới những thứ nạp vào cơ thể

Người Nhật rất quan tâm tới những thực phẩm mà họ nạp vào cơ thể. Họ hạn chế ăn những đồ chứa nhiều Cholesterol. Các loại thực phẩm chứa chất béo lành mạnh như dầu đậu nành, dầu oliu, bơ... luôn được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Trái cây và các loại rau củ quả cũng được ưu tiên trong thực đơn của người Nhật Bản bởi lượng vitamin và các chất chống oxy hóa rất lớn từ những loại thực phẩm này mang lại.

Là quốc gia được bao bọc bởi biển nên không có gì lạ khi các món ăn Nhật đều gắn liền với các đồ hải sản như Sushi, Sasimi, cá nóc... và bí quyết chế biến những đồ hải sản của người Nhật đó là ăn sống và tái chín.

Chế độ ăn uống khoa học

Là quốc gia có nền kinh tế phát triển, hầu hết người dân Nhật đều có đủ khả năng chi trả cho những món ăn ngoại đắt tiền, những đồ ăn nhanh phổ biến ở khắp mọi nơi... nhưng trong bữa ăn truyền thống của người Nhật họ vẫn sử dụng các món phổ thông hàng ngày như súp cá, rong biển, cơm... bởi quan niệm muốn giữ được trọn hương vị tốt nhất của sản phẩm. Họ có quan niệm rằng mỗi một mùa trong năm sẽ có các món ăn đặc trưng phù hợp nhất với mùa đó để mang lại lợi ích tốt nhất cho cơ thể.

Người Nhật cũng có thói quen ăn no 80% khả năng của cơ thể để đảm bảo cho bộ máy được hoạt động tốt nhất. Bên cạnh đó, họ cũng thường xuyên sử dụng thêm các loại thực phẩm chức năng theo chỉ dẫn của bác sĩ để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng nhất cho cơ thể.

Chăm chỉ làm việc

Nói về tinh thần cần cù, chịu khó thì có lẽ không có quốc gia nào qua mặt được Nhật Bản. Người dân ở đây lúc nào cũng trong tinh thần sẵn sàng làm việc. Ngay cả những cụ ông, cụ bà đã ngoài 70 tuổi vẫn đi làm thêm các công việc cộng đồng. Với họ việc làm thêm không nhằm mục đích kiếm tiền mà quan trọng hơn là để có được sự thoải mái về tinh thần, một trí óc minh mẫn và đóng góp được phần nào cho sự phát triển của xã hội.

Nuôi dưỡng cảm xúc tốt đẹp

Sống trong một môi trường làm việc căng thẳng rất có ảnh hưởng tới sức khỏe sau này. Chính vì điều đó mà người Nhật luôn chủ động tìm cho mình những cách để giải tỏa stress một cách hiệu quả. Họ nuôi dưỡng những thói quen tốt như tham gia một lớp học võ, tự học đàn hay đi bộ... đó đều là những cách hiệu quả giúp con người xả hơi sau một ngày làm việc căng thẳng. 

Trong cuộc sống, đôi khi chúng ta gặp phải những điều không như ý và cách người Nhật lựa chọn đó là luôn coi sự khó khăn như là một bài học và cảm thấy hạnh phúc vì mình đã học được thêm những điều mới mẻ. Chính thái độ lạc quan yêu đời này đã ảnh hưởng rất lớn tới tâm lý giúp nâng cao tuổi thọ của người Nhật.

Những điều đặc biệt khi đi tàu điện ngầm Nhật Bản

Nhật Bản là quốc gia có số lượng người sử dụng phương tiện công cộng thuộc hàng cao nhất trên thế giới trong đó, phương tiện được mọi người sử dụng chủ yếu đó là tàu điện ngầm. Sau đây là tổng hợp những điều thú vị khi mà bạn có dịp trải nghiệm tàu điện ngầm ở Nhật Bản.

Vô cùng trật tự

Người Nhật vốn nổi tiếng bởi sự kỷ luật cũng như tác phong vô cùng lịch sự của mình. Điều này cũng được thể hiện trên các chuyến tàu điện ngầm. Vào giờ cao điểm, khi mà các sân ga đang chật cứng người thì cũng không hề có sự hỗn loạn nào xảy ra. Hành khách vô cùng nghiêm chỉnh xếp hàng khi đến lượt mình, tuân thủ tuyệt đối các hệ thống thang cuốn lên xuống được chỉ dẫn rõ ràng. Trong tàu thì cũng hầu như không có bất kỳ âm thanh ồn ào nào được phát ra có chăng chỉ là tiếng thì thầm khi mọi người muốn trao đổi với nhau. Bạn biết tại sao không, bởi họ không muốn làm phiền những người còn đang tranh thủ ngủ khi đang trên tàu.

Sự đúng giờ là điều tất nhiên

Trung bình trong một năm, các chuyến tàu điện ngầm có thời gian trễ chỉ vỏn vẹn có 90s. Một con số khó tin phải không! Các chuyến tàu điện ngầm ở Nhật luôn được tuân theo một quy trình nghiêm ngặt về giờ giấc, thời gian các chuyến tàu đến và đi gần như chính xác tuyệt đối. Đó là lý do khi đến Nhật, bạn nên tranh thủ đến ga trước khi khởi hành kẻo sẽ không bao giờ có trễ chuyến cho bạn lên đâu.

Cảnh báo ở khắp mọi nơi

Nếu bạn lần đầu đến Nhật và không biết tiếng bản địa thì cũng không cần phải quá lo lắng khi đi trên đường bởi đã có hệ thống các biển báo, hướng dẫn cực kỳ chi tiết như vạch kẻ phân cách đường đứng chờ với tàu, cảnh báo say rượu, cẩn thận khi bạn đi bộ hay nhắn tin.

Phục vụ chu đáo

Hầu hết các sân ga ở xứ Phù Tang đều có các máy bán nước tự động, bán đồ ăn nhanh như khoai tây chiên, kem... để phục vụ hành khách trong lúc chờ tàu.

Tuy nhiên, khi ban lên tàu thì mọi người đều tự giác bỏ đồ ăn ở ngoài mà không mang lên tàu.

Những người nhân viên đặc biệt của nhà ga

Được gọi là đặc biệt bởi công việc chính của họ là "đẩy" hành khách lên tàu. Nghe có vẻ kỳ lạ phải không, người dân Nhật Bản sử dụng tàu điện ngầm là phương tiện đi lại chính cho nên lưu lượng hành khách ở mỗi nhà ga là rất lớn, rất nhiều người phải nhồi nhét vào trong tàu. Và nhiệm vụ của những người nhân viên đặc biệt đó là giúp đỡ hành khách lên tàu một cách an toàn.

Trên đây chỉ là 5 trong số rất nhiều những điều đặc biệt, lý thú khi bạn tới thăm nhà ga nước Nhật. Sự chuyên nghiệp, chu đáo của các nhân viên cũng như hành khách nơi đây xuất phát từ chính những thói quen tốt đẹp đã được hình thành như hàng trăm năm qua của người Nhật.

Tổng hợp những thói quen đặc biệt của người Nhật

Không chỉ là quốc gia với những con người kỷ luật, chịu khó, người Nhật còn nổi tiếng với những thói quen vô cùng thú vị của mình. Xét về bề dày lịch sử thì có lẽ Nhật Bản chỉ đứng sau nước hàng xóm Trung Quốc mà thôi. Chính vì vậy mà ở nơi đây đã hình thành nên một nền văn hóa đa dạng mang đậm tính lễ nghi. Trong số đó phải kể đến những phong tục, thói quen độc đáo sau đây.

Không được mang giày dép vào nhà

Đây là một quy tắc xuất hiện hầu hết trong các gia đình ở Nhật kể cả ở những nơi công cộng như trường học công sở. Thông thường, mỗi nhà sẽ có một khu vực để giày dép riêng, đối với trường học thì họ cũng có các tủ để đồ dùng để thay giày dép dùng trong nhà trước khi bước vào lớp. Nếu bạn là một du khách mới đến Nhật thì đừng bỏ qua chút tiểu tiết này nhé.

Nhân viên tàu điện với nhiệm vụ nhồi nhét bạn lên tàu

Ở Nhât Bản thì các phương tiện đi lại chủ yếu là tàu điện ngầm. Vào giờ cao điểm, các chuyến tàu thường xuyên rơi vào tình trạng quá tải bởi số lượng hàng khách là quá đông và hỗn loạn. Vì thế, một lực lượng đặc biệt của nhà ga gọi là "Oshiya" sẽ có vai trò đẩy hành khách vào những toa tàu đông đúc sao cho được nhiều người nhất có thể mà không khiến họ bị mắc kẹt và giúp cho cửa tàu được đóng lại hoàn toàn vì có quá đông người trên tàu.

Phát ra âm thanh khi ăn

Khác với truyền thống của người phương Tây là hạn chế tiếng động phát ra trong khi ăn thì người Nhật lại luôn tạo ra những tiếng "xì xụp" hay "tóp tép" trong khi nhai nhằm thể hiện sự biết ơn với người nấu cũng như là một lời khen rằng món ăn này rất ngon khiến cho họ không thể cưỡng lại. Thậm chí, nếu bạn không phát ra âm thanh đủ to thì còn bị hiểu lầm rằng bạn không thích món ăn đó.

Tự rót rượu cho mình là bất lịch sự

Không giống như ở hầu hết các nước khác việc tự rót rượu cho mình là bình thường thì khi người Nhật uống rượu họ rất ít khi tự rót cho mình mà thường rót cho những người xung quanh. Và những người bên cạnh khi thấy chén bạn còn trống thì cũng sẽ tới rót lại cho bạn. Bạn cũng sẽ phải đợi đến khi có người nói Kanpai rồi mới bắt đầu được uống.

Ăn đồ sống

Nhật Bản là quốc gia được bao bọc bởi biển nên họ không thiếu những đồ hải sản tươi sống với cách thưởng thức chúng cũng vô cùng khác biệt. Theo quan điểm của người Nhật thì ăn đồ sống thì mới cảm nhận được vị ngon nhất của thức ăn cũng như hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể. Đến một quán ăn hải sản Nhật bạn có thể dễ dàng nhận thấy các đầu bếp chế biến những món đồ sống như bạch tuộc, cá nóc hay phổ biến nhất đó là món sushi.

Việc tip cho nhân viên là bất lịch sự

Với một quốc gia đề cao tính tự tôn thì người Nhật không hề thích điều này vì họ coi đó như là một sự sỉ nhục, coi thường người khác. Vì vậy, khi đến Nhật mà muốn tip cho nhân viên bởi sự phục vụ tận tình chu đáo của họ thì thay vì đưa tiền bạn hãy tặng họ bằng một món quà nhỏ.

Ngủ gật ở trên tàu

Trên các chuyến tàu điện ngầm ở Nhật sẽ không hiếm khi bạn bắt gặp cảnh những người nằm ngủ gật trên tàu. Người Nhật đi làm thường xuyên phải đối mặt với những áp lực rất lớn trong công việc và họ tranh thủ ngả lưng trong các chuyến tàu nhằm phục hồi lại sức lao động. Hành động ngủ gật này được xã hội Nhật đánh giá cao bởi đó là những người chăm chỉ, tận tụy với công việc.
Nhìn chung, những thói quen độc đáo của người Nhật kể trên là kết quả của quá trình giao thoa văn hóa truyền thống và hiện đại. Chính điều này đã tạo nên một thế hệ người Nhật với đức tính kỷ luật, sáng tạo như hiện nay.